amalgam
09-04-2009, 10:13 PM
http://img511.imageshack.us/img511/7475/69072199xv1.png
عجينة العشر دقائق (كنز لا يقدر بثمن )
http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1194178932.gifhttp://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1194180001.gifhttp://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1194178932.gif
طرق العجائن كثيره جدا وكثير من البنات مرات تضبط معاهم ومرات لا
وصاروا يكرهون يعملون المعجنات لهذا السبب وانا كنت اولهم
ولكن هذه العجينه اعتبرها كنز من كنوز المعجنات
وهي عجينة العشر دقايق
هذه العجينه اخذت الشهره الكبيره جداااااااا واغلب البنات جربوها وصار معتمدها
وانا اولهم
مثل البيتزا والخليه والسينامون والاقماع والفطاير وغييييره الكثير
طبعا كل هذا المدح في هذه العجينه قليل عليها والله ..... والله يجزاها خير صاحبتها
نبدأ في طريقة عمل هذه العجينه
http://img511.imageshack.us/img511/8629/146de3.png
المقادير:
فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كوب ماء دافي /ذرة ملح / 2 كوب دقيق.
وانا زدت عليها 2 ملعقة حليب بودر ... لان الحليب يعطيها طراوه اكثر
http://img511.imageshack.us/img511/8629/146de3.png
الطريقه:
تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كوب دقيق /نصف كوب زيت.
وتعجن جيدا وتستخدم على طول
http://img511.imageshack.us/img511/8629/146de3.png
ملاحظات
مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين وتتخمر عشر دقايق في القسم الاول ... وتضاف عليها باقي المكونات
يعني مجموع الدقيق في العجينه هو خمس كوبايات
الكميه ممكن تكون كبيره على بعضكم لكن ممكن تشكلي فيها وتنوعي يعني تقسمي العجينه فطاير و عمل البيتزا او وهكذا
ونتابع تشكيلة المعجنات
http://www.omazeezan.com/forum/imgcache/3225.jpg
http://www.omazeezan.com/forum/imgcache/3226.jpg
http://www.omazeezan.com/forum/imgcache/3239.jpg
http://www.omazeezan.com/forum/imgcache/3229.jpg
http://www.omazeezan.com/forum/imgcache/3230.jpg
http://www.alaincard.com/upload/uploading/21sdf.jpg
http://i31.tinypic.com/14nns3m.jpg
http://i32.tinypic.com/2ush9vn.jpg
http://www.lakii.net/images/Dec06/aidy_rere4.jpg
لاتنسين العجينه تتكون من مرحلتين
والكاس المستعمل هو كاس الجبن =240 غ
والملعقة ملعقة الاكل وتكون الكميه ممسوحه
والحليب عادي وحتى لو الملاعق مليانه
والفنجان استعمل فنجان القهوه التركيه بس ما امليه على الاخر
والعجينه تتكون من مرحلتين
بالاول تخلطين المرحله الاولى وتتركيها عشر دقايق وراح يكون شكلها سائل شوية
فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق واضيفي ملعقتين حليب بودر مليانه .... انا احط ملعقة خميره بس
وبعدها تحطي مقادير المرحله الثانيه عليها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت
وتبدين تعجنيها ... بالاول ممكن تلصق في ايديكي بس عادي حطي في ايديك شوية زيت او طحين و اعجنيها وكل ما طولتي عجن فيها راح تكون احسن واحسن (لت العجين)
لما تتكور معاكي وتصير ملسه وما تلصق في الوعاء ...
منقووووووووول
عجينة العشر دقائق (كنز لا يقدر بثمن )
http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1194178932.gifhttp://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1194180001.gifhttp://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1194178932.gif
طرق العجائن كثيره جدا وكثير من البنات مرات تضبط معاهم ومرات لا
وصاروا يكرهون يعملون المعجنات لهذا السبب وانا كنت اولهم
ولكن هذه العجينه اعتبرها كنز من كنوز المعجنات
وهي عجينة العشر دقايق
هذه العجينه اخذت الشهره الكبيره جداااااااا واغلب البنات جربوها وصار معتمدها
وانا اولهم
مثل البيتزا والخليه والسينامون والاقماع والفطاير وغييييره الكثير
طبعا كل هذا المدح في هذه العجينه قليل عليها والله ..... والله يجزاها خير صاحبتها
نبدأ في طريقة عمل هذه العجينه
http://img511.imageshack.us/img511/8629/146de3.png
المقادير:
فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كوب ماء دافي /ذرة ملح / 2 كوب دقيق.
وانا زدت عليها 2 ملعقة حليب بودر ... لان الحليب يعطيها طراوه اكثر
http://img511.imageshack.us/img511/8629/146de3.png
الطريقه:
تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كوب دقيق /نصف كوب زيت.
وتعجن جيدا وتستخدم على طول
http://img511.imageshack.us/img511/8629/146de3.png
ملاحظات
مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين وتتخمر عشر دقايق في القسم الاول ... وتضاف عليها باقي المكونات
يعني مجموع الدقيق في العجينه هو خمس كوبايات
الكميه ممكن تكون كبيره على بعضكم لكن ممكن تشكلي فيها وتنوعي يعني تقسمي العجينه فطاير و عمل البيتزا او وهكذا
ونتابع تشكيلة المعجنات
http://www.omazeezan.com/forum/imgcache/3225.jpg
http://www.omazeezan.com/forum/imgcache/3226.jpg
http://www.omazeezan.com/forum/imgcache/3239.jpg
http://www.omazeezan.com/forum/imgcache/3229.jpg
http://www.omazeezan.com/forum/imgcache/3230.jpg
http://www.alaincard.com/upload/uploading/21sdf.jpg
http://i31.tinypic.com/14nns3m.jpg
http://i32.tinypic.com/2ush9vn.jpg
http://www.lakii.net/images/Dec06/aidy_rere4.jpg
لاتنسين العجينه تتكون من مرحلتين
والكاس المستعمل هو كاس الجبن =240 غ
والملعقة ملعقة الاكل وتكون الكميه ممسوحه
والحليب عادي وحتى لو الملاعق مليانه
والفنجان استعمل فنجان القهوه التركيه بس ما امليه على الاخر
والعجينه تتكون من مرحلتين
بالاول تخلطين المرحله الاولى وتتركيها عشر دقايق وراح يكون شكلها سائل شوية
فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق واضيفي ملعقتين حليب بودر مليانه .... انا احط ملعقة خميره بس
وبعدها تحطي مقادير المرحله الثانيه عليها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت
وتبدين تعجنيها ... بالاول ممكن تلصق في ايديكي بس عادي حطي في ايديك شوية زيت او طحين و اعجنيها وكل ما طولتي عجن فيها راح تكون احسن واحسن (لت العجين)
لما تتكور معاكي وتصير ملسه وما تلصق في الوعاء ...
منقووووووووول